Рецепта за здравословна диета – гъби от дървесно ухо и зеленчукови овесени ядки

By | януари 29, 2021

Гъбата от дървесно ухо (Auricularia polytricha) е една от най-популярните гъби в кулинарния свят, особено в китайската кухня. По-често е известно като дървесно ухо, суха черна гъба, сребърно ухо, мук или облачно ухо. Облачното ухо е различен вид гъби, но почти прилича на гъбички от дървесни уши. Дървото се нарича ушна гъба, защото расте на живо или мъртво дърво и прилича на ухо. На пазара се предлагат сушени и пресни гъби от дървесни уши.

Дървените гъбички за уши имат солидна структура и дебела черупка. Текстурата му е подобна на желето. Пресните гъби стават хрупкави при варене. Добавянето на гъби към супа определено ще даде уникална текстура и вкус. Вкусът на тази гъба не е толкова силен, колкото другите гъби като стриди или шитаке. Тази гъба има малко горски аромат и земен вкус.

Изсушената дървесна гъба е богата на витамини D, B1 и B2. Някои проучвания стигат до извода, че този вид гъби е вторият по височина на фибри. Съдържа три пъти желязото в черния дроб на животните и два пъти калция в млякото. Също така се смята, че има много ползи за здравето, като предотвратяване на сърдечни заболявания и съсирване на кръвта. Някои източници заявяват, че съдържа определени съставки, които могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола, предотвратяване на атеросклероза, предотвратяване на рак, облекчаване на симптомите на хемороиди и подобряване на здравето на храносмилането.

Ето рецептата от дървени гъби за уши, която можете да опитате. Това е за две порции.

Материали:

– 10 грама гъби от дървесни уши (накиснати във вода за един час)]

– 500 грама вода

– 2 супени лъжици незабавна овесена каша

– 70 грама замразени зеленчуци

Половин чаена лъжичка сол

Половин чаена лъжичка черен пипер

Половин чаена лъжичка чесън на прах

Как да го направя:

– Кипнете водата, сложете гъбите. Гответе известно време.

Добавете сол, черен пипер и чесън на прах. Разбъркайте добре.

Добавяйте овесените ядки постепенно.

– Добавете замразени зеленчуци в него. Гответе известно време.

– Готови за сервиране.

Няколко съвета за сервиране за вариация:

1. Сервирайте с ежедневните си ястия.

2. Добавете допълнително пилешко или телешко месо за допълнителни протеини.

Хранителна информация

– Енергия: 85 калории

Мазнини: 1 грам

Въглехидрати: 15 грама

Фибри: 9,5 грама

Протеин: 3,7 грама

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *